病死豬肉登場美味臘肉出爐
在湖南省湘潭市南盆嶺蔬菜批發市場，每天都有一些人總趁著夜市賣東西，一般都從凌晨一兩點開始到六點左右就撤離，他們賣的是湖南人愛吃的臘肉，臘肉干嘛要半夜裡賣呢？
記者：這肉都變綠了。
老板：這肉也臭了，把這排骨打開，裡面的肉也臭了。
盡管肉已經明顯變質，但兩袋肉還是以每斤一塊五的價格成交了。據記者了解，湘潭市場上冰凍肉的平均價格都在三塊以上，那麼這麼便宜的肉是哪兒來的呢？
老板：主要是病死的和熱死的豬。
記者：得病的豬主要得什麼病？
老板：主要是5號病。
記者：有臭味，這吃不死人吧？
老板：沒有。不是臭味，是鹽味，這個烤出來就沒有關系了。少放點鹽就會臭，多放點鹽就不會臭。
原來，為了掩蓋豬肉的臭味並且防止豬肉進一步腐爛變質，病死豬送到加工點之前豬販子在豬肉上抹了大量的鹽。包裹著這些帶著淤血和黑塊，甚至是長滿了霉斑的肉。
老板：這是加鮮味的味精。你不要問這問那，你買貨就買貨就行了。
白色塑料瓶裡裝的果真是老板所說的味精嗎？旁邊的一名工人一語道破了天機。
工人：這是食品防腐劑亞硝酸鈉，這東西吃了要不得。
亞硝酸鈉作為一種防腐劑，在食品中添加的劑量國家有嚴格的規定。眼見瓶中的秘密已被揭穿，老板也不再忌諱。
除了南盆嶺市場外，在湘潭的民主路、長沙的高橋、西長街等其他正規大型批發市場，記者也發現了類似的臘肉。
老板：這個加了點色素，這是抹了醬油的。
記者：這還有一個大蛆
經過一道道工序和精心的裝扮，變質的豬肉就變成了色澤誘人的臘肉。這些劣質臘肉被銷往了各地。
記者：有的貨還能銷到廣州嗎？
老板：當然有了。什麼地方都可以，新疆、廣州、上海、北京都發一天一晚貨就到了。深圳、廣州都有發貨。
