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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食文化
專家支招吃素食：男子吃5年素食致精神異常，缺維生素B12
今天，三湘都市報記者從省第二人民醫院了解到，該院精神科接診了一例罕見的精神異常患者。龍先生喝了15年酒，戒酒後又堅持吃了5年純素食，可是，他身體狀況不但沒有好轉，反而出現了精神異常。醫生表示，龍先生是因為缺乏維生素B12，才引起的精神障礙。 56歲的龍先生是衡陽人。他告訴記者，自己從36歲起，每餐都會喝一瓶啤酒。5年前發現身體變差，於是把酒戒了。戒酒的同時開始吃素養生，起先以吃蘿卜白菜等素食為主，偶爾還吃個雞蛋，漸漸的一點蛋魚肉都不吃，“菜裡但凡有點肉末，吃到嘴裡就惡心想吐。”去年年底，他感覺雙下肢麻木、無力，逐漸發展到連站立都需要借助拐杖。 龍先生的家人告訴記者，今年6月，發現龍先生出現精神異常，經常自言自語，總說有人罵他，情緒低落，憂郁悲觀。醫生檢查發現，龍先生舌頭像一面光滑的鏡子（鏡面舌），觸痛覺、腱反射明顯減退，四肢多發性神經元性損害，被診斷為維生素B12缺乏引起的精神障礙。 “龍先生的不能行走和精神異常，都是由長期飲酒加上素食導致營養不良造成的。”省第二人民醫院成人精神科男病房主任李新純介紹，缺乏維生素B12可引起神經障礙、貧血、嚴重精神異常、惡心嘔吐等症狀。人體自身不能合成維生素B12，主要通過食物攝入足量的肉、蛋、魚和奶制品等動物食品中獲取。正常人體內的維生素B12儲備可維持3-6年，龍先生15年的酒齡，導致體內維生素B12吸收障礙，加之5年純素食使蛋白質和脂肪及維生素B12攝入不足，導致該元素嚴重缺乏。 支招 營養師教你正確素食養身 “吃素食完全可以成為一種健康的生活方式，但也要講究方法，品種多樣，合理搭配。”省第二人民醫院營養師謝勻菊建議。除了蔬菜、水果，還要注意攝入堅果、豆制品、菌類、藥食同源的中藥材、素食類的海產品、非動物類山珍等。比如，腐乳等發酵過的豆制品含有豐富的維生素B12；香菇含有豐富的維生素和蛋白質。謝勻菊提醒，純素食者應定期補充維生素B12或從強化食物中獲取足夠的維生素B12，最簡單的方法是每3月肌注一支維生素B12，或口服維生素B12補充劑。
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