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這四類肉讓你疾病纏身 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	炸雞排能量高 　　油炸食品被世界衛生組織列為十大垃圾食品之首，油炸的肉食更是“壞脂肪”的重災區。油炸過的肉能量密度高，經常進食極易導致肥胖。 　　油炸食物中含有的油脂和氧化物質，是導致高脂血症和冠心病最危險的食品。 　　在油炸過程中，一般都會產生大量的致癌物質，已有研究表明，常吃油炸食物的人，某些癌症的發病率要遠遠高於不吃或極少吃油炸食物的人。 　　肉罐頭會加重痛風 　　肉罐頭中肉的營養素遭到大量的破壞，其中的維生素幾乎被破壞殆盡。並且罐頭制品中的蛋白質常常出現變性，營養價值大幅度縮水。 　　雖然海魚是極好的肉食選擇，但是不提倡吃海魚罐頭，比如沙丁魚罐頭、金槍魚罐頭等。除了魚罐頭中蛋白質被破壞的原因外，魚罐頭裡還含有超大量的嘌呤，會加重痛風病、高尿酸血症患者的病情。 　　腌肉鈉鹽超標 　　不要經常食用臘肉等腌制的肉類。一是因為腌制的肉類屬於高鈉食品，常常食用高鈉食品的人腎髒負擔會加重;二是在腌制過程中會產生對身體有害的亞硝酸鹽等物質，會導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。 　　另外，高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，使患胃腸炎症和潰瘍的概率增加。有研究發現：經常性地攝入臘肉、臘腸的人，患結腸癌的風險要高於不吃或者極少吃腌制肉的人群。 　　火腿腸過多的添加劑 　　火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能的損害。 　　市場上出售的一些火腿、鹵肉等制品中都會添加一些防腐劑、增色劑和保色劑成分，造成人體肝髒負擔加重。 　　加工過的肉類，都會含有一定量的亞硝酸鹽，這也是導致某些癌症發生的重大隱患。
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