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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
食療偏方：柚子與的柚子皮的食療與偏方
柚子屬芸香科植物。一名文旦。果、皮等作藥用。 性味：柚子果，酸、寒、無毒。 成分：柚子皮含揮發油。 作用：理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾。適用於胃病，消化不良，慢性咳嗽，痰多氣喘等症。 柚子含蛋白質、糖類、有機酸、維生素C、維生素A等多種維生素和鈣、磷、鎂、鈉等營養成分。每100克柚肉含維生素C57毫克，比梨高10倍，含鈣519毫克。中醫認為柚子味甘、酸，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。 在柚子中發現的其他預防性的植物化學成分包括酚酸(抑制致癌亞硝胺的形成)、檸檬素、萜烯和單萜(促使有助於防癌的酶的生成)，以及生物類黃酮(抑制促生腫瘤的激素的作用)。此外，一些患風濕性關節炎、狼瘡等炎症的人發現，每天吃柚子似乎可以緩解他們的症狀。這可能是因為植物化學成分阻礙了引發炎症的前列腺素的分泌。 現代醫藥學研究發現，柚子中的柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成。對腦血管疾病有預防作用。 研究表明柚子的果膠不僅可以降低低密度脂蛋白的水平，而且還能減少動脈血管壁的損壞程度。柚子通過降低人體膽固醇可防心髒病發作。 柚肉中含有非常豐富的維生素C等成分，故有減肥、美容等功效。 柚子可以促進傷口愈合。對敗血症等有良好的輔助療效。 鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，是糖尿病患者的理想食品。但低血糖患者忌多食用柚子。 柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎髒病患者(如果腎功能不全伴有高鉀血症，則嚴禁食用)最佳的食療水果。 柚子所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效，但偏於寒涼，所以不能多吃。 柚子有助於防止腸癌和胃癌的發生。 柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。 柚子還能解酒毒，消除酒後口中的異味。 柚子皮：味苦、辛，性溫，具有潤肺祛痰、止咳平喘、疏肝利膽、健脾止嘔的功效。 柚子皮含有精油中的檸檬醛，可以泡水入浴，有助於改善肩膀酸痛。 柚子皮曬干變硬，放在櫥櫃、米缸內可以防蟲子。 柚子皮可以做肉類去膻的辛香料。 【應用實例】 1、關節疼痛：柚子皮300克，生姜50克，切碎後搗爛，外敷患處。 哮喘：取重500～1000克的紅心柚子一個，去瓤加百合120克，白糖120克，加水煎2～3小時，去渣，分三天服完，連服九天，經治8例，4例痊愈。(浙江舟山資料)。 3、絲蟲病的象皮腿：柚子皮1個，水2500毫升，煮湯熏洗。 4、發黃、發落(包括斑禿):柚子核15克，開水浸泡，一日2—3次塗拭患部。 5、食欲不振：柚子皮15克，雞內金10克，山楂10克，砂仁5克，水煎服，日1劑。 6、消化不良：柚子皮15克，雞內金，青皮50克，蒲公英30克。水煎服。 7、創傷出血：可將柚子皮燒成灰，研成細末敷於傷口。 8、凍瘡：可用柚子皮50克，水煮後，將其塗抹在凍瘡部位。每日數次。 9、頭痛：柚葉與蔥白等量。將二者一同搗爛後敷於太陽穴上。 10、妊娠嘔吐：柚子皮、生姜各10克，萊菔子12克，水煎服，日1劑。 11、老年咳喘：柚子皮1個切碎，川貝10克，蜂蜜適量，入鍋蒸爛，每天加少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙。 12、急性胃腸炎：柚子皮10克，茶葉6克，生姜2片，水煎服。 【食療】 蒸柚子皮：柚子1個取皮，削去內層白髓，切碎，放於有蓋碗中，加適量饴糖(或蜂蜜)，隔水蒸至爛熟，每日早晚各以一匙，沖入少許熱黃酒內服。適用於老年咳嗽氣喘。 2、柚子貝母湯：鮮柚一個留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加適量蜜糖，慢火炖數小時，每次服適量。適用於感冒、咳嗽。 3、柚子皮茶：柚子皮洗淨切碎，開水沖泡代茶飲，頻服。用於慢性支氣管炎 4、柚子梨湯：柚子100克，梨100克，蜂蜜少許。將上述用料一同洗淨後煮爛，加蜂蜜或冰糖調勻。用於肺熱咳嗽 5、柚子皮百合湯：柚子皮1個，百合150克，冰糖200克，水煎去渣，每天服用3次。用於哮喘 6、柚子蜂蜜膏：幾塊新鮮柚子皮切碎，加蜂蜜蒸爛，每日早晨以溫黃酒調服一茶匙。理氣化痰，止咳平喘。 【注意】： 1、服用抗過敏藥後不能吃柚子，否則可能出現許多不良反應。會與柚子產生不良作用的藥物除抗過敏藥外，還有洛伐他汀(又稱美降脂)、環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。 2、柚子性寒，脾虛洩瀉的人吃了柚子會腹瀉。故身體虛寒的人不宜多吃。 3、服避孕藥的女性也應忌食。 4、柚子含有大量鉀，腎病患者要在醫生指導下食用。 5、慢性胃炎患者多食柚子，則容易加重病情。 6、正在服藥的病人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。
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