手機閱讀

首    頁

法師開示

法師介紹

人間百態

幸福人生

精進念佛

戒除邪YIN

最近更新

居士文章

寺廟介紹

熱點專題

消除業障

素食護生

淨空法師

佛教护持

 

 

 

 

 

 

全部資料

佛教知識

佛教問答

佛教新聞

深信因果

戒殺放生

海濤法師

熱門文章

佛教故事

佛教儀軌

佛教活動

積德改命

學佛感應

聖嚴法師

   首頁素食護生 :健康

 

胡蘿卜和白蘿卜忌同食

 (點擊下載DOC格式閱讀)

 

  白蘿卜之所以具有良好的助消化作用,是因為其含有芥子油及助消化作用的澱粉酶、木質素,其中木質素被胃腸道吸收後還可激發巨噬細胞的活力,提高機體的免疫力;白蘿卜中還含有多種酶,能消除致癌物質,起到抗癌的目的;白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素,起到抗病毒感染,抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱,在70℃的高溫下便被破壞。

  胡蘿卜最科學的食用方法有兩種:第一,將胡蘿卜切成塊調味後炖食,最好用壓力鍋,這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸,使胡蘿卜素的保存率高達97%;第二,將胡蘿卜切成片,用足量的食用油將其炒熟後食用,這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達90%。胡蘿卜素在小腸受酶的作用,轉變為維生素A。維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。

  但胡蘿卜素屬於脂溶性物質,只有溶解在油脂中時,才能在人體肝髒、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下,轉變成維生素A,為人體所吸收。如生食胡蘿卜,就會有90%的胡蘿卜素成為人體的“過客”而被排洩掉,起不到營養作用。吃胡蘿卜時,炒或者炖要比生吃胡蘿卜素吸收率更高,可以多吃,無害!

  將胡蘿卜、白蘿卜一起調涼菜或一起炖食的烹調方法,會導致其中一種蘿卜營養價值的降低。此外,這種烹調方法還會誘發“內戰”,這是因為白蘿卜中維生素C的含量很高,而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇,使白蘿卜中的維生素C損失慘重,其營養價值自然也就大打折扣。

  中醫認為,蘿卜味甘性平,有健脾消食化滯、清熱解毒、順腸通便、降脂降壓、防癌抗炎等功效。常吃蘿卜有消食、順氣、化痰、止咳、利尿、補虛等作用。現代醫學研究發現,蘿卜具有一定的抗癌功能。蘿卜品種很多,把品種不同的蘿卜放在一起吃,宏觀上是沒什麼問題的。要說有問題,微觀上是存在的,但那只是細小的差別,有人說白蘿卜和胡蘿卜一起吃會導致敗血病是沒有科學依據的。敗血症是因為身體局部感染未能得到有效控制,使細菌或其釋放的毒素進入人體血液內,進而循環至全身,造成感染的擴大和惡化的疾病。

 

上一篇:淨界法師:淨土攝受眾生的最低標准
下一篇:阿姜查尊者:修行一定要有因果的觀念,在自己身上下工夫的人,一定可以獲得解脫


即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

台灣學佛網 (2004-2012)