第三節 禅茶——養神的天心永樂禅寺
茶味即禅味，是中國茶文化中的重要特質，茶與禅合一，透過飲茶，進入平靜、和諧、專心、虔敬、清明的心靈境界，所以茶不僅為詩客所慕，也為僧家所愛。
前兩節我們以“禅文，禅武”做了專題，“文武雙全”以後，沒有更多的功課要做了，那我們就“吃茶去”。
這句“吃茶去”出自耳熟能詳的趙州和尚的那段公案。這裡就不再復述了。值得玩味的是茶與禅道養生有何關聯呢？
關於茶，我們暫離開禅道，只對茶做一番“官方調研”。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究表明，茶葉比較確切的健康功效有：預防癌症(包括肺癌、食道癌、肝癌、結腸癌等)、調節血脂、降低血糖、增強免疫功能、防止吸煙損傷等。喝茶可對因吸煙造成損傷的DNA進行修復，且效果非常好，這是我們通過人體實驗得出的結論，也算是全世界比較領先的結論。
中國禅宗確是智慧的宗門，他們很早就和茶“發生了關系”，毫不誇張的講，禅理養生學是宗教與茶文化融合的先驅。
“千載儒釋道，萬古山水茶”。儒、釋、道三教同山的文化、秀甲東南的碧水丹山以及馥郁甘醇的巖茶，共同繪就了綿延百裡的武夷畫卷。在這幅絢麗多彩的畫卷中蘊藏著一處禅茶飄香的人間淨土——武夷山天心永樂禅寺。
這裡的茶和禅為人類親近自然，休養生息提供了一條清淨，方便的捷徑。
武夷山天心永樂禅寺是武夷巖茶大紅袍的祖庭、中國烏龍茶的誕生地、工夫茶的發源地、台灣名茶洞頂烏龍的故鄉。
佛教“華胄八名山”之一的天心永樂禅寺，不但坐擁“千葉蓮心”、“五象朝聖”之美景，而且高僧倍出，名流荟萃，美水美茶。
據【武夷山志】記載，公元900年前後，詩僧貫休三次來訪武夷山，在天心永樂禅寺掛單止宿，並在那裡拜會扣冰禅師，二人十分投緣，把茶當酒，說佛論禅。貫休在禅茶的巖韻中詩興勃發，以“窗外猩猩語，爐中姹姹嬌”形容煮茶的場景，以“但得相覓在，莫苦入深雲”的詩句抒發了二人的茶禅之緣。從此，扣冰禅師和他的“扣冰茶”以其清香醇厚享譽茗壇。“茶禅一味”這一飽含智慧的哲理為更多的世人受用。
中國佛教博大精深，佛茶文化源遠流長。“梵香引幽步，酌茗開淨筵”。茶清靜純潔的品質內涵與妙香流溢的佛法禅機相映生輝，茶的自然屬性被賦予人文的理想之中；成為“修身養性，開慧益智”的正信之道。
禅茶可以養生的“科研成果”。是佛教徒經年“實驗”的總結。
僧人在齋戒沐浴、虔心頌佛後，經過一整套嚴謹而神聖的茶道儀式來泡制茶水。禅茶更多的是品味茶與佛教在思想上的“同味”，在品“苦”味的同時，品味煩苦人生，參破“苦”谛；在“靜”味的同時，品味遇事靜坐靜慮，保持平淡心態；在品“凡”味的同時，品味從平凡小事中感悟大道已達到“養神”的目的。
茶文化與佛教精神的有機結合，作為一種精神，它具有博大精深的魅力。包含的禅學哲理和民族的文化載體，影響著人們的思想道德。傳承和發掘禅茶藝術的文化和精髓，是禅茶的重要文化內涵也是禅道養生理論的基礎。
