筆者按：吃素不僅是一種健康的生活方式，還是一種默默的修行！因為即使不念持經咒，時間久了，吃素也能改變你的壞脾氣，增長你的善良心，轉變你的霉運氣！故此，如果你想改變自己的命運請吃素！如果你想變得健康美麗請吃素！如果你想遠離疾病纏身請吃素！ 如果你想財源滾滾請吃素！
素食逐漸成為健康生活方式
時下，都市正刮起一股素食風，甚至出現了“素食愛好者俱樂部”。
環保又健康一舉多得
在南京開了兩家素食主題餐廳的劉先生告訴記者，他2年前開始吃素食，那時因為外出旅游以及朋友介紹，就結識了一些素食主義者，潛移默化下，自己慢慢接受了素食的觀念，認為它既環保又對身體健康有好處，甚至開起了專門的素食餐廳。另外，他結識的素食主義者在南京大概就有80位。
上班族陳女士迷上素食，則與她所練的瑜珈運動有關。她的教練表示，瑜珈講求整體身心平衡，學習者在飲食上最好是選擇素食，要不然也應該盡量吃得清淡，少攝取肉類，因此她就開始下意識地減少肉類的攝入量。“素食並不是沒有營養啊，我喜歡這種吃完飯沒有負擔的感覺。”據悉，她的不少健身朋友都崇尚素食。
60多歲的韓大爺則是為了減肥而吃起了素食。他告訴記者，他和老伴體型比較胖，血脂也都挺高，所以經常吃些青菜和豆制品，他也建議子女們多吃素食，免得太胖了引發各種疾病。“生活好了，沒有必要吃那麼多魚肉，胖了再減肥，何必呢？”
“素食”到底吃些什麼？
“素食”裡到底包括些什麼菜肴呢？記者請教了南京十裡荷風素食館的劉先生。據其介紹，素食包含各種谷類、豆類制品、水果、蔬菜等，是比較全面的營養。尤其是糙米、黑麥饅頭、全麥面包，可供給足夠的B族維生素和礦物質以及膳食纖維。而就素食餐廳來說，有個基本原則，即“無煙、無酒、無蛋、無肉、無蔥、無蒜、無韭菜、無洋蔥”等。另外，為了讓食客在享受美食的同時得到均衡的營養，菜肴除了選用豆制品外，還精選了各種菌類產品。據悉，該飯店采用的茄子、白菜、包菜、西紅柿等蔬菜，均來自安徽和縣的無公害基地，以及麥德龍的有機蔬菜專櫃。
“素食當然不是清湯寡水的，也講究色香味俱全，而且‘素食葷做’的菜肴也能吸引人們的味蕾。”劉先生介紹到，像“酸菜魚”中的百靈菇就很像削片的“魚肉”；“油炸羊肉串”的原料其實是“香菇根”；“紅燒大鲳魚”則是制成了鲳魚模樣的豆制品。
“素食”也含豐富營養
有關業內人士指出，在高血脂、肥胖病威脅著健康的時候，素食主義其實成為一種健康的生活方式。當然，當今大多數素食主義者，是社會中時尚、最具文化修養和經濟實力的白領一族。素食隊伍有日益壯大的趨勢，他吃素的原因很簡單，他們所倡導的素食並不是沒有油水的“白菜豆腐”，而是含有豐富營養的食品。素食對於現代人，最切合實際的莫過於它在健康、美容方面的積極影響，還有對於人的性情的潛移默化的作用。
一個女孩茹素五年後的身心變化
素食與健康：“生活水平提高”的結果是，動物性食物的被大量消費，帶來了各種慢性病； 現在，越來越多追求健康的人士開始研究素食健康，積極推崇素食健康飲食，選擇食用植物性食物，如蔬菜、水果、谷類等。著名的《中國健康調查報告》分析了各種膳食結構與身體健康的關系，鼓勵選擇植物性食物。正確吃素有利於保持健康。
一個女孩吃素五年的素食經歷和感受，或許能給大家有所啟示。
一、很少感冒
幾乎所有吃素的人都會提起的第一感受;先說以前：從初中開始我就經常感冒，大學時候最嚴重，差不多一年有兩三個月一直好不了。我剛剛開始吃素的時候感冒過一次，但很快就好了(我現在把這次感冒看成身體變好的信號)，接下來差不多一年多時間沒有感冒，再後來一年感冒一～兩次吧，但是很快就會好，我不怎麼吃藥，經常就是姜湯或者大蔥煮蘿卜就可以好;即使吃也是吃些滋陰潤肺的中藥。而且不會象以前一樣感冒時候昏昏沉沉，現在即便感冒發燒，也是精神不減。
二、大便通暢
這很好理解，相應的就較少起痘痘，緊張或是心情不快時也會起，但決對不會象以前一樣，起那種很惡心的，中間一個大白點的膿包;細說起來，人類的腸道(特別是東方人)和胃酸濃度都是應該吃素的，肉食滯留太久，干燥季節自然就容易便秘了，我以前春秋季節大餐之後便會，雖然和其他很多女生比並不嚴重，但是素食一段時間後，完全沒有這個問題了。而且現在5年了，便便沒有那種臭了，(味道很小，我也有做瑜伽潔腸法)，以至於我要是在單位遇見有人在廁所便便，都無法忍受那味道。
三、月經規律
月經規律了，痛經好多了。加上如果認真練習瑜珈，就不會疼。
四、胃口好了，胃痛消失了
暴飲暴食也沒有了;大三大四的時候，這些問題越發嚴重，胃痛很折磨人，最厲害的一次也是唯一的一次，大四暑假，半夜起來熬稀飯吃，現在真慶幸我那時開始吃素，再也沒有疼過;關於暴飲暴食，雖然我還是喜歡吃，但是再也沒有控制不了自己的時候，和清晰的思維有關吧。
以上都是和身體的健康有關，確切的說是疾病吧，可能還有其他改善的地方，我一時想不全;也許過去自己也不會覺得這些毛病有多嚴重，那時想，你瞧，周圍很多人都有這樣那樣得毛病，我在這種環境中已經習以為常了;實際上，素食後身體上整體都得到了改善。我突然發現原來是可以這樣的啊!
以正確的態度素食後，你會發現素食對心靈與環保的影響。“對我來說，素食並不僅是一種飲食方式、一種生活態度，也是一種促進和諧的方式。”一位素食者說出了自己吃素的感受，“素食可以減少對動物的傷害，可以減少世界人口饑餓問題，可以在一定程度上防止心腦血管病的發生，可以改善環境問題......”
下面是關於心靈的，說實在的，剛開始接觸素食那會兒，聽到看到所謂素食帶來心靈的改變，感覺那簡直是扯談，並表示不屑。但是最終自己的體驗證明了自己的狹隘。
一、莫名的感覺到快樂
快樂，單純發自內心的快樂，吃素兩個月以後莫名的覺得快樂，怎麼說呢，只有自己體會才知道。
二、心境和思維比以前清晰
沒吃素前，偶爾會感到煩躁，會有無名火，有時覺得混混沉沉;吃素以後精神出奇的好，心境和思維比以前清晰很多，不是一點，遇事也就容易想通。
三、容易被感動
雖然素食不能解決所有的問題，比如工作中生活中那些與身心健康無關的事情，比如我還是性急(但還是比以前強啊)，還是會生病。
一句話，吃素感覺是如此之好，以至於我無論如何再也不願回到以前肉食的狀態了。
