所謂鶴發童顏，一般是形容道行深厚的老者，但這些道行深厚的人，大多數也都是些終身茹素禁葷長於養生的典型。素食的確可以美容養顏，這是許多人都有所耳聞的。但是究其原委恐怕就很少有人能說得清了，素食與美容養顏在我們這個充滿靓男美女的時代，其實是一個非常大非常值得研究的課題。如果要仔細分析素食與美容養顏之間方方面面的關系，詳細介紹其具體的操作方法和技巧，恐怕在另寫專著才能講清楚了。
素食可以養身，自然是不在話下，而且在多數情況下，素食還可以滿足美女們既要好身材又不想忍饑挨餓的願望。當然唯一的前提是必須克制對肉食的嗜好。要做到這一點並不難，只要你把握了瑜伽素食觀所宣示的原則，我敢肯定，你准備了多年的瘦身美容計劃，就會在很短的時間內實現了。
第二個標准就是皮膚。皮膚養顏的核心在於排毒，而排毒之法又分兩個層面。其一，是要使自己體內盡量不要再增加新的毒素；其二，就是要把體內現有的毒素清理干淨，尤其是那些已深入把血液循環系統裡的毒素。要滿足這兩個層面的要求，我不說你也知道答案了：首選就是戒葷吃素。如果能夠長期食用植物性的食物，尤其是含鹼性礦物質豆類、堅果、蔬菜等，你的血液就會變成微鹼性，血液裡的乳酸等物質就會大大減少，也就是說減少了皮膚受損害的機會。況且，攝入的鉀、鈣等礦物質又能把血液中的有害物質清除掉，經過清洗後的血液，就能充分發揮作用，使全身皮膚細胞充滿活力，生機無限。如此一來，皮膚自然柔嫩光滑，顏色紅潤嬌媚。所以有人說，素食是最有效和最根本的美容護膚品。
第三個標准則是氣味。吹氣若幽谷之蘭的美人自然要比氣息渾濁滿身狐臊的女人，讓人心曠神怡地多，現代人的體臭似乎有越來越濃之勢，究其原因，實在是因為生活條件好了，肉吃得多了的緣故。西方人一般比東方人體臭得厲害，原因主要是東西方飲食習慣差異引起的。東方人歷來以谷物類素食為傳統主食，而西方人的主食則一直是牛奶、肉類和面包。香水是經由西方人發明而大量使用的，近年流行的各式各樣的古龍水、避臭劑等，也不處是為了掩飾其大量吃肉的膻腥體味而已。東方人歷來很少用香水，即使喜歡幽蘭之味，也只會以焚燒檀香等令居室生幽，增加精神情調，從未真正流行往身上塗香水的習慣。人體中最不雅的氣味，是來看腋下即俗稱所謂“狐臭”者。人體的有些汗腺（腋下尤甚）對新陳代謝的反應特別敏感，一旦血液酸性偏重，無法正常地中和血液內的有害酸性物質，這些物質就會源源不斷地由腋下的汗腺分泌出來，它們包括脂肪、脂肪酸、膽固醇、鐵化合物等等，長期聚積在腋下，形成了強烈臭味，這是人體新陳代謝的結果，一旦人的腋下散發臭味，很可能是說明其體內血液中有害的酸性物質過多，血液健康善欠佳。一個有趣的事實間接支持了“吃素戒肉會消除體臭”的說法：素食的走獸（牛、馬、鹿等）的糞便並不是難聞的；肉食的走獸（狗、貓、虎等）的糞便卻奇臭無比。非洲部族用牛糞和干草建房屋，一點也不臭。印度村落民居，當地人長年以牛糞為燃料煮食物，也沒有臭味。
傳統瑜伽素食觀認為，素食可影響人的氣質。食素者清，食葷者濁；食素者靜，食葷者躁；食素者溫柔，食葷者剛強；食素者氣定神閒，食葷者氣散神浮，此早已是不爭這事實，自不必再多言語了。
