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多吃抗癌解毒卷心菜 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	卷心菜是既常見又便宜的蔬菜，但它的營養價值卻非常可觀。據美國《美好飲食》雜志近日報道，卷心菜富含維生素C和纖維素，同時，它還可以產生一種名為硫氰酸鹽的化學物質，可以提高人體自身的解毒功能。另據科學家研究，卷心菜還能幫助人體對抗乳腺癌、肺癌、腸癌等癌症。 　　卷心菜和我們日常食用的大白菜、綠甘藍、紅甘藍類似，它們的吃法很多，這些蔬菜都可以用做涼拌菜的原料，也可以用蒸、炖和煲湯的方法食用。但是這些菜最好不要用水焯，因為這樣會損失蔬菜中大部分的營養物質。另外，制作朝鮮泡菜也是吃卷心菜的好辦法，它采用了傳統的發酵辦法，形成了獨特的風味，同時保留了蔬菜中的營養成分。 　　如果還想嘗試其他不同風格的吃法，可以嘗試在卷心菜上放一些豆醬一起烘烤；或將蘋果、卷心菜混合拌沙拉；亦可以用黃油、卷心菜和土豆泥做一道健康的愛爾蘭式土豆泥拌卷心菜。總之，快讓卷心菜更多走上我們的餐桌上，為家人的健康加分吧。
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