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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食文化
女人是天生素食者
女人是天生素食者 因為女人身體更親近素食 不少女人知道我食素後，都會問吃素好嗎？我說：女人應當吃素呢。我經常給他們這樣一個比喻：如果你給貓一把胡蘿卜，它肯定會好奇地聞一聞，然後掉轉頭不感興趣地走掉，同樣，在羊面前放一盤紅燒肉，通常它也不為所動，仍然靜靜地等著你遞給它一把清新的草。大自然是充滿智慧的，它根據各種動物的身體內部和外部結構、生存方式的不同，對動物的胃口偏好做出了恰當的安排。 有的女性朋友會很疑惑：我已經吃了這麼多年的肉了，也沒有出現抵觸的感覺，為什麼說我更應該選擇素食呢？其實人的口味是可以後天養成的，在長久的“食肉生涯”中，你的口味已經被肉食逐漸改造，適應接納了肉食；關鍵的是，你的身體內外的生理構造仍然保持著與素食更加親近的狀態。也許你未曾意識到，那麼讓我們來稍做一個比較： 根據飲食習慣的不同，哺乳類動物分為食肉、食草和食果三大類。粗略看來，食肉動物是彪悍又充滿爆發力的肉食者，而食草和食果動物便是溫和無害的素食者。為什麼會有如此大的差別呢？答案在於它們的身體外部和內在的不同生理構造。爪子鋒利、犬齒粗大都是食肉動物天生的武器，幫助它們更加迅速有力地捕捉獵物、撕咬、吞咽，同時不需要臼齒幫助反復咀嚼，因為肉食是濃縮性食物，吞進胃裡直接消化即可；而平坦發達的臼齒和不甚鋒利的爪子、蹄子，則是素食動物們的標志，它們攝取的植物類食物富含大量堅韌纖維，需要臼齒來耐心磨碎。 用這兩幅肖像來比對一下我們自己的身體吧：我們的手指具有采撷做工的靈巧，卻並不擅長撕抓扯裂的凶悍；人對臼齒十分依賴，而犬牙並不那麼重要，乃至有人會為了美觀將其磨平甚至拔掉。 此外，當我還在為是否食素而猶豫的時候，也曾經有位朋友這樣告訴我：肉食動物與素食動物的一個十分重要的區別是，肉類比較容易消化，而植物纖維的溶解需要花費工夫，通常食肉動物的腸道短粗而結構簡單，素食動物的腸道長且結構復雜。例如老虎腸子的長度是體長的4倍左右，兔子的則為20倍左右，人是如何呢？人和食草動物是相似的，腸子相對細長，約為身長的12倍左右。 如果這些依據仍讓你對素食天性有所懷疑，那麼我們再來觀察一下兩種擇食者的心理狀態。台灣作家朱天心的那本講述貓之趣事的文集《獵人們》，在文中將貓比做身手矯捷、野性潛藏的獵人，裡面有一段她暗自揣測貓兒的心理：“……掌爪下的搐動，哪管他什麼動物都同樣柔軟的咽喉，但不急咬斷它……甲殼蟲如何支解，飛鳥如何齊齊的只剩飛羽尾羽和腳爪和頭……洗臉理毛，將那最後一滴鮮血深深揉進自己的腺體中……，那樣精密，那樣樂趣無窮，那樣探索不盡”。 肉食動物的“獵人”的天性是與生俱來的，也許還不能確定它們會為鮮血而興奮，但面對血液是習以為常的。相反，絕大部分人類會本能地避開血腥的場景，很少有人天生是獵手或屠夫，尤其是女人，無論從心理還是生理角度講，女性在攻擊性、征服欲上都遠遠低於男人，更遑論肉食類動物。她們更加趨向於一種溫和與柔軟的生活方式，根據美國某大學的測試，女性從年幼時起就表現出對於競爭性與掠奪性游戲興趣缺缺。而排斥捕殺和鮮血的肉食者，在大自然的法則裡是不合情理的。 我始終相信，如果一種生物，它的飲食方式與身體內部的生理構造過多地沖突或相悖，身體會本能地表現出“不快樂”，可能會突發疾病地“暴怒”，也會有日積月累、時常寡歡的“長期抑郁”。 如同我在食素之前長久的身心困擾，食物原本是身體的營養源泉和動力補充，然而當為了工作殚精竭慮、身心俱疲之時，我的飲食似乎只能起到果腹充饑的作用，甚至很多時候還會因為過重的味道和過多的油膩，給身體造成更多的不潔之感與沉沉負荷；而這種疲憊和不振的感覺在食素後便逐漸地減輕、隱退，如同一片水漬在陽光的撫摸下由深至淺，慢慢離去。 因此，當我們的身體發出難過的呻吟之時，除了懷疑污染、生活壓力、天氣變化等帶來不適的誘因，還應當反思一下飲食結構是否科學合理。正如科學家和博物學家林內所言：“將人體裡裡外外的生理構造與其他動物比較一下就知道，水果和多汁的蔬菜才是大自然賜予人類的食物。”的確，與人類排斥鮮血淋淋的生肉恰恰相反，人對新鮮漂亮的瓜果蔬菜有著本能的喜好和食欲感，女人更是如此。 因為女人味加素食心 如今這個社會，女人走入職場，心中懷抱的理想不比男人遜色。可以說，在眾多領域中，男女區別已經越來越淡化。在這片“男女同化”的領域之外，面對整個大自然，男女卻是無法“一視同仁”的。我想對於絕大多數人來說，即便一個女人的著裝再中性或男性化，仍然很容易被識別出是女性。忽略外貌的因素，女人與生俱來的“女人味”是洗不掉的痕跡。 “女人味”是什麼樣的呢？不同的時代賦予女人的這層本色和特質也不同，曾經的“女人味”是順從、矜持；現在則是自信、智慧。除去這些變化因素，自然界給予了永恆不變的女人味：溫柔之昧、平和之氣、淡雅之靈。 以我食素這麼多年的感受，這層溫雅的意蘊正是與素食的內涵精髓不謀而合。 在我國古代，素食的含義不僅僅是不進肉食這樣簡單。古漢語中素食有三種含義，第一指蔬食，如《匡謬正俗》中有“案素食，謂但食菜果餌之屬，無酒肉也”，《莊子・南華經》中有：“蔬食而遨游，泛若不系之舟”；第二指生吃瓜果。品嘗的是它們最本真、最天然時的滋味；第三指無功而食祿。 從字面上看，素，代表潔白、干淨、清淡、本色，意指中國古代素食的精髓重在通過清淡不濃烈的飲食，還給身體和心靈清透潔淨之感，相對於“朱門酒肉臭”的奢侈糜爛，淡泊清靜的飲食方式更能使人在忙碌繁雜的人世生活中回歸自我，獲得智慧和平靜的心態，如同孔子所言：“飯素食，飲水，曲肱而枕之，樂也在其中矣。”素食重在修身養性，通常食素者性情平和，心有大智卻不凌厲，視物質的牽絆如過眼雲煙，而更加重視心靈的愉悅和幸福。 可以看出，比起肉食的燥熱、粗魯，素食的純淨、優雅更加與女性的天性相貼近融和。 根據國際解剖學的最新認定，女性的五種感覺，視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，都比男性敏銳，對人的情緒更加敏感。這也是我認為女性更適應食素的一大原由。 要知道，健康純粹的素食是少鹽寡油的，也拒絕各種辛辣刺激的調味品，如果要在這樣清淡的飲食中品嘗出美味、享受出樂趣，需要敏銳的感覺。素食表面上只是一種飲食選擇，實際上還是一種很好的內心修煉，善於素食的人會以此為契機，由淨化腸胃及至淨化內心，以最自然本真的食物為橋梁，感受自身與大自然之間的血脈相連。可以說，女性由生理帶來的敏感力，讓她在素食道路上更能有所收獲、有所領悟。 正如素食的詞源所代表的含義：素食“vecetarian”的字源來自拉丁文“vecetus”，意思是完整的、新鮮的、生機蓬勃的。對人類而言，素食即意味著一種有益身心健康的飲食新時代的開始。當我選擇素食後，素食為我的生活帶來了新的活力、新的健康與心靈的清新氧氣。多年後，我還獲得了更多的體會，我發現選擇素食的女人，不僅僅是改變了繁復的葷食，更意味著選擇了一種由奢入儉、回歸自然的生活方式。女人最閃耀的珍寶是內心的清靈自然，被各種欲望糾纏困擾的女人總是疲憊和干涸的。素食對我來說，如同摒棄了一層由欲望編織而就的華服，回到了“采菊東籬下，悠然見南山”所描繪的內心充滿情趣而愉悅的生活。
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