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素食：雙筍燴香菇 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	原料：蘆筍、香菇、玉米筍、姜 　　 　　調料：鹽、味精、胡椒粉、澱粉、色拉油 　　 　　做法： 　　1、蘆筍切段，和其他原料一起用沸水焯一下。 　　2、鍋內放油，下入姜片炒香，放入全部原料，調味後翻炒，勾芡，即成。 　　專家解析： 　　蘆筍中豐富的纖維素可有效促進腸道廢物排出。玉米筍當中含有豐富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不僅能促進腸道蠕動，還能包裹結合食物中的污染物質，從腸道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，這道菜堪稱食品中可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維、活性多糖類的大聚會，可以有效提高人體的抗污染和抗病能力。 　　貼心叮咛：香菇不要反復洗泡，洗淨後用少量水發開即可，以免損失其中寶貴的真菌多糖。
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