首頁 ：素食護生 ：素食制作

素食：豆腐砂鍋飯 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	材料：（2－3人）硬豆腐：半塊　米：兩份　水：430ml　昆布：1張6cm*4cm　鹽：半小匙---A　醬油：半小匙---A　青豆：半杯（干品約30g放水裡浸）　胡蘿卜：中半根　鮮菇：半朵　芝麻油：2小匙---B　醬油：2小匙---B　鹽：少許---B 作法：1）用篩網掏好米去水份，放米和水、昆布入砂鍋待二十分鐘。 　　2）豆腐用干布包住去水份。 　　3）在1）裡調入A味料，開小火。（砂鍋容易燒焦，所以要點在用小－中火慢慢燒到沸騰） 　　4）在平底鍋倒入芝麻油炒胡羅卜，接著小心放進豆腐（不要讓它碎了）繼續炒，再倒入鮮菇和調味料B。 　　5）待砂鍋煮開，迅速撈出昆布。用勺子從砂鍋底部攪拌上來（因為底正是容易焦的地方）。接著把4）調好的菜全部倒入砂鍋，再用小小火煮12－13分鐘。（這些動作都要快） 　　6）取出的昆布細切。 　　7）飯熄火後蒸發十五分鐘左右（這期間不可以打開蓋） 　　8）開蓋放入切好的昆布，再把這些飯全盛到碗裡即成。
	上一篇：素食;學新派素菜佛缽飄香 下一篇：索達吉堪布對學密女眾的忠告