首頁 ：素食護生 ：素食制作

花生薏米芋圓糖水—利濕潤燥 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	秋天時節不時喝碗糖水，感覺最是滋潤。芋頭是秋補素食一寶，有健脾益胃、利濕解毒、潤澤肌膚的作用。今天介紹這道花生薏米芋圓糖水，將芋頭蒸熟磨成泥後再加入面粉搓成團，煮熟後口感韌韌的、QQ的，配上清甜的糖水，十分可口。 　　3~4人份做法： 　　1. 薏米和花生洗淨，提前浸泡2～3小時； 　　2. 將薏米和花生放入鍋裡，倒入5碗水燒開，用中小火煮一小時； 　　3. 芋頭洗淨去皮切片，裝盤隔水蒸熟，取出用湯匙壓成泥，倒入面粉和白砂糖揉成芋頭面團，搓成長條，切成小塊備用； 　　4. 將芋圓和冰糖放入薏米花生湯中，稍攪拌，煮至芋圓浮起即可。 　　功效： 　　健脾養胃、利濕潤燥、養顏美容。 　　美食科學堂 　　秋補素食一寶——芋頭 　　芋頭是秋天的根莖類蔬菜，中秋時節品芋頭更是廣東地區一項源遠流長的習俗。芋頭又稱芋艿，體形有大有小，不論大小，好的芋頭都口感細軟，綿甜香糯。 　　芋頭易於消化，是一種很好的鹼性食物。中醫認為芋頭有調中益氣、解毒消腫、寬腸止渴等功效。而芋頭護膚的作用尤為突出，常食芋頭，可改善皮膚彈性，提高皮膚的抗病能力，使皮膚變得更為光潔。現時正是干燥的秋天，正適合多吃芋頭，潤澤肌膚。 　　芋頭和番薯一樣，多是蒸熟、煮熟即食，也可以料理菜肴，或者磨成泥做點心。 　　美食家蔡瀾說把芋頭做得出神入化的是潮州人，他們的芋泥是百食不厭。不過若是你喜歡，在家裡也可簡單做到：選上好的芋頭洗淨，橫切成圓圓的厚片，上碟入鍋蒸熟，去皮後放在砧板上，用大菜刀橫擺在芋片上，一壓一搓，便成芋泥；鍋裡放油，下芋泥，用微火翻炒，下糖後再繼續翻炒至熟，裝盤；鍋裡再下少許油，爆香紅蔥頭，放在芋泥上，邊吃邊攪拌，噴香撲鼻。
	上一篇：益西彭措堪布：現代傳媒工具對修行造成的違緣？（一） 下一篇：木瓜時蔬雜炒—養眼養顏純素小菜