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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
四兩撥千斤—神奇生姜浸醋
這個健康故事是國醫大師路志正的——《我的健康“姜”中來》，九十多歲的路老現在還堅持在一周三個上午的門診，平時還有開會和一些保健工作，更讓人稱奇的是他的體檢報告顯示，他的血管彈性跟四、五十歲的健康男子是一樣的，這讓我們無法想像，是什麼樣的養生方法能讓路老的身體保養的這麼好呢？他告訴我們一個很簡單的養生方法，每天早上吃三片用醋浸過的生姜。 我身體一直不好的原因就是因為脾胃不好，稍吃多點或吃點不容易消化的東西，胃就難受，有時候吃個玉米、雪糕第二天舌苔就會白膩，一到秋冬天更容易胃疼，我雖然很注意胃的保暖，但還是防不勝防，胃不好吸收就不好，身體的吸收和付出無法得到平衡，時不時就會生一次病。第一天吃醋姜時，還是感到有點辣有點酸，我就和饅頭一起嚼著吃，再怎麼難吃也就三片嘛，父女倆效果不是特別明顯，我是第二天就有效果，本來不太會餓的胃，第二天十點就開始餓了，胃有動力了。往年到夏天胃口常常不開，不想吃飯，今年夏天胃總是在十點半就餓了，也就不存在胃口不開的問題。看過一些養生書都知道，身體健康的人每天是被腸鳴叫醒的，起床後就是方便，而我不是這樣的，一般是二天一次，而且還很不規律，感覺是東西吃下去把腸子都塞滿了，被動大便。幾天之後大便開始正常了，現在總是早上會有便意。臀部那裡常感到熱熱的，姜是有去濕發散作用的，這個小小的生姜，作用真不可小觑。 生姜浸醋的做法： 1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環、促進消化。姜片不用切得太厚，不用去皮，但一定要切得均勻。 2、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把米醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗干淨，瓶子裡面不能有油，以免生姜變質；米醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨後把這瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，延年益壽，北京90歲的非物質文化遺產傳承人路志正老先生用此法40年，內髒功能、記憶力、精力相當於40歲的中年人。 自古以來中醫就有“男子不可百日無姜”之說，常用生姜水泡腳既可以去寒又不上火，而且降壓、補腎，同時可以治療男性前列腺炎等疾病。 生姜唯一的不足之處就是常吃會引起肝火旺，所以一般情況下，肝炎病人是忌吃的，口干、便秘、患痔瘡的病人也要少吃。 克制吃姜引起的肝火旺，可以同時配一些舒肝、理氣的食物，如每天用3～4朵菊花、山楂、十幾粒枸杞、少量的決明子和一點綠茶，用滾開的水沖泡後，就是他每天喝的茶，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。 注意兩點：不要在秋天吃，不在晚上吃
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