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素食食譜：又是一年臘八節教你制作臘八粥 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	每年臘八，定國寺都會遵循印度牧羊女供佛的榜樣，並按照我國傳統的做法，在臘月初八熬煮臘八粥供佛。今年也不例外，寺院早早的就買齊了各種粥料：江米、大米、小米、黃米、大麥、紅豆、綠豆、豇豆、大棗、蓮子、黑米、紫米、花生、葡萄干、桃仁、瓜子仁、百合、栗子、芝麻、枸杞等幾十種，初八凌晨就開始熬粥。又熱又香的粥熬好了，居士們和周圍的鄰居們早已在居士們門前排隊等候，分享供佛的功德和節日的快樂。  2012年元旦恰逢農歷十二月初八，既是傳統的臘八節，吃上一碗清香的臘八粥，也是對佛陀的紀念和緬懷。臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥來自印度天竺，農歷十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱“臘八節”，在佛教稱“法寶節”。臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。  原料： 大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。       亦可根據自己的喜好用不同的原料做。  制作方法： 1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。 2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。 3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
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