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我不是吃素的 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	我不是吃素的     作者：菩薩戒果知 核心提示：現在所有的科技發展，都打著為人類謀福利的旗號。然後人類自己倒在了旗幟下面。 　　一個人說“我不是吃素的”，那意思是，我有能力讓你高看一眼，有足夠的“葷”貨打底。但如今，當一個人說“我是吃素的”，言外之意是，他過著較你更為健康、“高貴”的生活。 　　飲食的選擇是一個私人行為，同時也是一個社會行為。 　　別的不說，素食潮流襲來，僅從垃圾食品的危害，食品添加劑工業發展帶來的商機和副作用、食品加工產業鏈帶來的社會變革等等方面來簡單分析，就足以寫一篇《素食與社會學意義》的論文。 　　根據社會學中的歸因理論，人時刻都在為自己的行為尋找理由，無論是行善布施還是違法犯罪，無論是食肉動物還是素食者，必定有一個誘因在驅使著他。 　　茹素有不同的初衷。有的人是因為健康而吃素，有的人是因為要減肥而吃素，有的人是因為宗教而吃素。有的人願意放棄一部分的自我，延續生命對動物的關懷，提升到實踐一些更高的理想。也有的人是為了反戰以及溫和的社會運動。 　　由自私所引發的利益追逐是人類行為中的極大誘因。雖說逐利並非必然引發違法犯罪，但人的習性在沒有道德教養保障的前提下，面對利益，就會變得異常。 　　從某個意義上來說，食肉者比素食者更為自私。茹素可以更好地保護地球資源。科學家們說，生產1磅的牛肉需要消耗5000加侖的水，生產等量的蘋果則只需49加侖，而種1磅的土豆所需水量更少，只要25加侖。肉類生產所需要的水量高達素類產品的100至200倍，珍貴的水資源就這樣被嚴重耗費掉。 　　科學家說，如果人類要靠肉食維生，需要十二倍面積的土地用以耕作，才能提供充足的肉量。這麼多耕地從哪裡來?有的國家是推掉森林，創造耕地。但你知道，過度放牧會加速土地沙漠化，飼養牲畜又加速了溫室效應的進程。 　　茹素的程度不同。天主教每年兩天守齋，一日是耶稣苦難節，一日是聖灰日(Ash Wednesday)。佛教是初一、十五吃齋。有些人是每周吃一天齋，有些人是長時間吃齋。我身邊有幾位吃齋多年的朋友，如今聞到油腥味兒就不舒服。 　　茹素的范圍不同。有些人只是不吃紅肉，有的人連白肉和海鮮也不吃，更進一步的不吃牛奶雞蛋。少數人出於對生命的執著，堅持只吃自然掉下地的熟透的瓜果和蔬菜。他們認為，一日這些果實沒有離開母體，即一日元壽未盡，命不該絕。 　　我是一個俗人，老老實實承認自己有口腹之欲。不反對人家茹素，更加贊同飲食需要健康、多元化，自己的飲食習慣中，也是素菜居多。但看到那些打著素食旗號的齋菜館，放了充沛植物油做出“素雞”、“素鴨”、“素肘子”，就覺得別扭。聽名字就有意淫的概念，明明白白是掛著羊頭賣狗肉。 　　好吃的素食館，在廈門遇到過，在杭州遇到過。廣州雅韻軒依在越秀公園裡，格調不錯，價格不菲。海珠區上渡路的“太來素食”反而是我們這些非素食主義但偶爾想吃吃素的人較佳的選擇。 　　素食館價格向來高出一籌。一般食肆的食物成本約在兩三成左右，其他六七分毛利，還得照顧工資、租金、保險、維修、燃料、電費、茶水、差饷、地租、生財工具折舊、宣傳、拍照等成本，七扣八扣，純利往往只有一到兩分錢。素食館的價格往往比普通餐廳高，環境因素外，原料應該是最大頭。原料稍不新鮮，烹調手段若低一等，簡直不用做。 　　若你真覺得自己是很高端的人群，其實還是說“我是吃素的”，更能顯示身份吧? 如今是窮人吃肉，富人才有資格茹素。 　　國內的條件，有錢人才吃得上健康的素食。香港一個女高管，從頭到腳都是“有機”。早餐有機燕麥片、有機無糖藍莓汁，午餐有機蘿卜、有機西紅柿沙律加一個有機蘋果，晚餐是夾著有機生菜和青瓜的三明治。這一日下來，餐費超過500港幣。 　　不管如何，反正我是吃不起這樣的素。 　　好吧，我們吃菜市場上賣的普通蔬果。曾經問過菜農，打了農藥的青菜何時摘了上市? 答曰，一般菜農根本不管，價錢好的時候，昨天下午才灑的農藥，今天早上就采收了。 　　國內的食品安全是一大問題。不單種植業，媒體已經報道過多次，現在的水產、家禽、家畜養殖業，哪有不喂藥的? 　　日本居民對蔬果殘余農藥的問題非常警覺，社區住戶會聯合起來同幾家菜農訂契約，每天固定向這些菜農購買蔬菜，菜農則保證出售的菜是不用農藥的，安全的。去日本玩的時候，街頭販賣的水果，付錢後抓起來就吃，也安全。 　　其實食品安全問題，也是一個社會學的命題。當一切都工業化之後，國人有了發財致富機會、卻又處於一個無法無天的道德缺失狀態下(既無宗教信仰、傳統倫理道德也幾乎淪喪)之時，誘發出人性中最冷漠、最惡毒、最瘋狂的部份的，是利益。 　　是啊，現在所有的科技發展，都打著為人類謀福利的旗號。然後人類自己倒在了旗幟下面。
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