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梅干菜茶樹菇焅竹筍 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	竹筍，是天然無農藥、無化肥有機綠色食品，是當今不多的天然有機綠色蔬菜之一。今天介紹一款極其開胃下飯菜“霉干菜茶樹菇焅竹筍” 霉干菜有獨特的菜干香味，加上茶樹菇獨特清香，二者合二為一，我就不知道它叫什麼香了，色澤紅亮，香氣撲鼻。如果配上米飯，提醒大家注意減肥噢！ 　　竹筍是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點。人體必需的8種氨基酸，在竹筍中均有一定的含量，其營養價值僅次於黃豆。 　　竹筍所含豐富的纖維素能促進腸道蠕動，既有助於食物消化，又可預防便秘和結腸癌的發生。竹筍具有吸附脂肪、促進食物消化和排洩的功能，常食竹筍對單純性肥胖者有減肥作用。 　　竹筍屬高蛋白、低脂肪、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定食療作用。竹筍所含的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質，對維持皮膚與肌肉的營養十分有益，可保持肌肉的彈性與面部的細嫩。 　　竹筍，是天然無農藥、無化肥有機綠色食品，是當今不多的天然有機綠色蔬菜之一。今天介紹一款極其開胃下飯菜“霉干菜茶樹菇焅竹筍” 霉干菜有獨特的菜干香味，加上茶樹菇獨特清香，二者合二為一，我就不知道它叫什麼香了，色澤紅亮，香氣撲鼻。如果配上米飯，提醒大家注意減肥噢！ 　　原料 　　梅干菜   茶樹菇   竹筍   姜 　　制作方法 　　(1) 竹筍去殼，剝去筍衣洗干淨，切滾刀塊待用。 　　(2) 茶樹菇洗干淨切段待用。 　　(3) 梅干菜浸泡1小時左右，然後清洗干淨待用。 　　(4) 姜塊清洗干淨，用刀背拍一下待用。 　　(5) 起鍋，鍋裡倒入精制油，待油溫升至至6成左右將茶樹菇放入炸，(中間復炸一次，炸干)炸成金黃色出鍋瀝干油，然後竹筍也略微炸一下瀝干油待用。 　　(6) 另起鍋，加入精制油，爆香姜塊，放入梅干菜干菜煸炒，倒入老抽、少許糖煸炒拌勻上色，加水(水要多些)，大火煮開，然後倒入砂鍋中。放炸好的茶樹菇、竹筍，大火煮開，調小火焖燒2小時左右，調味加蘑菇精，不勾芡，出鍋裝盤即可。
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