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清爽開胃又下飯豆豉生爆苦瓜 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	豆豉生爆苦瓜（圖片來源：美食傑） 天氣炎熱，推薦一個在夏季對於廣大朋友來說是非常健康養生的好蔬菜。在夏季吃苦瓜能清熱解暑、降壓降糖、促進食欲。苦瓜和豆豉搭配，豆豉中和了苦瓜的苦味，吃起來反而沒那麼苦了，還有濃郁的豉香味，清爽開胃又下飯，別有風味。 工藝：爆 口味：苦香味 主料：苦瓜1根 調料：食鹽1/2茶匙；豆豉15克；朝天椒2個；植物油2湯匙 做法： 1、豆豉剁碎，朝天椒切小段； 2、苦瓜洗淨，去籽，斜切成薄片，用少許鹽抓勻腌片刻，之後滗去苦瓜的水分； 3、大火加熱鍋中的油，油熱後放入豆豉、朝天椒爆香，下苦瓜片； 4、翻炒約1分鐘即可出鍋 小貼士： 1、炒苦瓜的時候先用鹽腌一下逼出苦水，再下鍋炒就沒那麼苦了。切得薄一些容易入味，也可以放點糖，炒得熟透一些也可以減少苦味； 2、苦瓜性寒，脾胃虛弱的人和孕婦不宜多吃。
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