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珍珠翡翠算盤子 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	珍珠翡翠算盤子（圖片來源：資料圖） 配料： 芋頭300g、太白粉(馬鈴薯澱粉) 1杯約150g、菠菜汁80ml、香菇4個、素蚝油2大匙、鹽少許、糖少許 做法： 1.芋頭洗淨去皮切片，大火蒸15分鐘至酥軟，趁熱壓成芋泥; 2.加太白粉和煮開的菠菜汁，揉成面團，分20等份，搓圓後壓扁，用拇指和食指按成兩面凹的算盤珠的形狀; 　　 3.放入開水裡煮至浮起，撈出過冷水，瀝干; 　　 4炒鍋熱後，放2大匙油，加香菇末爆炒，大火翻炒2分鐘。加素蚝油和糖拌勻後，加算盤子，大火兜炒均勻，即可出鍋。
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