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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
素食壽司
材料: 壽司飯:煮熟米飯,白醋,白糖 內餡:素蛋皮,胡蘿卜,小黃瓜,素肉松,蜜豆棗,壽司專用海苔 壽司飯的做法: 1.將米放入電鍋中，水量與米量的比例為1：1 2.煮好的飯先不要開鍋，用飯鏟鏟松，把底部的飯翻上來。讓其再焖10~15分鐘 3.做好的飯乘熱倒入大盆中，調制壽司醋(白醋150ml,砂糖90g,鹽30g混合而成)按照1杯米配25ml壽司醋的比例倒入壽司醋，將飯勺以平行角底切入飯中翻攪，讓飯充分吸收醋味。 制作方法: 01.素肉松,蜜豆棗 02.豆皮,胡蘿卜,小黃瓜 03.小黃瓜切成長條.(切成長條狀容易幫助壽司定型) 04.豆皮加鹽,入油鍋內煎成素蛋皮,再切成細絲.胡蘿卜切成細絲. 05.煮熟米飯,乘熱加入白醋,白糖,拌均勻. 06.壽司海苔鋪在壽司簾上. 07.將拌好的壽司飯平鋪在海苔上. 08.放上所有餡料. 09.可以兩邊都放上胡蘿卜絲. 10.一邊卷一邊壓緊. 11.卷好的壽司卷.切成一小段
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