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味美又抗癌的神奇蔬果 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	生活中存在不少致癌因子，好在自然界有很多抗癌食物。《中國保健營養》刊登抗癌美食排行18強，其中大多是日常生活天天碰面的食品。養成美食保健習慣，享用近在咫尺的防癌抗癌食品，讓癌症遠離我們，何樂而不為? 　　梨　生津、潤燥、清熱、化痰。《滇南本草》謂之：“治胃中痞塊食積”，說明古代醫家常用於消化道癌症。梨富含β-胡蘿卜素、維生素C、B2等，具有一定的防癌抗癌作用，也適用於抗鼻咽癌、喉癌、肺癌等。 　　猕猴桃　其為水果珍品。維生素C含量為橘子的4-12倍，蘋果的30倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物質可阻斷人體內亞硝胺生成，從而有良好的防癌抗癌作用。 　　山楂　常用於開胃消食、降低血脂。它又能活血化瘀，化滯消積，抑制癌細胞生長，同時富含維生素C，適宜消化道和女性生殖系統癌症患者食用。 　　橘子　柑橘類水果如橘子、柚子、橙、檸檬、金橘等，都富含維生素C，可防止亞硝胺生成，適宜消化道、喉和肺部腫瘤患者食用。 　　大紅棗　補脾胃益氣血，富含β-胡蘿卜素、維生素C、B族維生素等。它含有的一組三萜類化合物為抗癌有效成分。民間食用大棗粥、黃芪煨大棗，以增強體質、預防癌症。 　　香蕉　清熱通便，富含鎂而具有抗癌作用。研究發現，香蕉提取液對黃曲霉素B1、苯並(a)芘和硝基喹啉氧化物等致癌物有明顯抑制作用。 　　菱角　日本有報道稱，其對抑制癌細胞變性及組織增生有效。可用菱角和粳米或苡仁煮粥。適宜消化道癌、乳腺癌和宮頸癌等患者食用。 　　百合　有良好的滋補營養功能，還含有秋水仙鹼，適宜肺癌、鼻咽癌、皮膚癌和惡性淋巴瘤等患者食用。 　　荸荠　清熱、生津、化痰、消積。《本草匯編》說：“荸荠入藥最消痞積，與鱉甲同用最佳。”現代研究證實，荸荠在動物體內有抑癌作用。肺癌、喉癌、乳腺癌、鼻咽癌、腦瘤和淋巴瘤患者可食用。 　　蓮子　有養心、益腎、健脾作用。近代藥理學發現，蓮子所含的氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌作用，還適宜宮頸癌、肺癌等患者食用。民間常用蓮子、百合、山藥、銀耳加冰糖煮食。 　　葵花籽　籽仁所含的氯原酸對大鼠肝癌的癌前病變有良好的預防作用。
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