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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食文化
素食婚宴漸成時尚新潮流
“周末要去參加朋友的婚宴。”2011年，如果你周末想請人吃飯，聽到最多的，可能就是這樣一句話。 好事兒自然是好事兒，畢竟，有人緣終歸是好事。但是，或許你也聽到了，回答者語氣中透露的些許無奈。如果你單純認為是他/她拿不起這個份子錢，或者，是覺得朋友太多反受其累，那就大錯而特錯了，本報《城市生活周刊》記者走訪後發現，千篇一律的婚宴，造成與會嘉賓發出“大魚大肉吃膩了”的哀歎，反倒是受訪者最常見的抱怨理由。 或許是明星們率先發覺了這一點，最近兩年，很多明星結婚開始潛推“素食婚宴”。畢竟，明星也是人，也有親朋好友，也面臨老套婚宴吃膩歪了的困惑。“雞鴨魚肉蛋吃膩了，當然會想念小青菜，這就像看慣了美國大片，也會對小清新電影充滿新鮮感一樣。”對於明星們的做法，“老濟南”張先生接受本刊記者采訪時，一語道出天機。 那麼，拋棄雞鴨魚肘的“素食婚宴”，在濟南究竟有沒有市場呢?濟南新人懼怕“素食婚宴”的原因又是什麼? 傳統“油膩婚宴”遭嫌棄 今年九、十月份，市民韓先生參加了六場婚禮，其中兩場婚禮間隔一天，“像是趕場子，有點應付不過來”。等到參加第三場婚禮，新人舉行完儀式後，韓先生沒吃婚宴就走了。他告訴記者：“婚宴菜都差不多，不是朋友感情不到，真是大魚大肉吃夠了。” “今年你參加的婚禮中，哪一場婚宴讓你印象深刻?”在濟南時報記者隨即采訪20位准新人網友，19位新人均表達了對傳統婚宴的不滿，“大魚大肉吃膩了!” 對別人的婚宴不思進取表示不滿，但很多新人結婚時，還是不敢輕易舉起變更的旗幟。眾所周知，濟南婚宴主打魯菜，講求涼、熱菜搭配，肘子、丸子、整雞、整魚一般為婚宴常見菜，“紅燒肘子、四喜丸子、糖醋鯉魚、清蒸雞等”便是人們所熟悉的代表。調查中，記者發現正是這些傳統“大菜”招來眾人“嫌棄”，而這也成婚宴中最大的浪費。 明星素食婚宴很“討巧” 據粗略統計，今年僅娛樂一二三線明星，就有近百對走上紅毯。在給眾人帶來排場、花費、證婚人、司儀、嘉賓等話題之余，“素食婚宴”成為本年度明星結婚新增看點。據報道，英國威廉王子、謝娜、梁詠琪等明星婚宴均采用全素菜單。 在傳統油膩婚宴遭嫌之時，明星適時走在“素食婚宴”前頭，於是，部分新人毅然拋下“油膩”，選擇“嘗鮮”。記者查閱資料發現，在武漢、重慶、沈陽、南昌等地均出現了素食婚宴。在沈陽，多家素食店成素食婚宴接待“陣地”，引得某些酒店紛紛效仿，大打“全素婚宴”牌。 記者了解到，素食婚宴菜品豐富性不遜於傳統婚宴，有些酒店在傳統婚宴基礎上進行了別具一格的創新，如：用菌類、魔芋等素食材料仿做紅燒肉、水煮魚等葷菜，不僅口味獨特，還極具觀賞性。當然，花費上，素食婚宴要比傳統婚宴小很多。 濟南新人支持多於嘗試 據測算，今年泉城將有10多萬對新人走上紅毯。“婚宴酒店預訂難”成為新人們的普遍心聲。記者發現到，濟南尚未出現“素食婚宴”，而大多數酒店也沒有提供與之相應的服務。 對於素食婚宴，九成准新人表示“聽過但沒見過”。在“素食婚宴，你願意嘗試嗎?”問題上，支持者比例高於反對者。“雞鴨魚肉蛋吃膩了，當然會想念小青菜，這就像看慣了美國大片，也會對小清新電影充滿新鮮感一樣”，張先生道出了相當一部分支持者的心聲。“不夠接地氣”則是反對者的主要聲音。 對泉城素食婚宴的市場潛力，山東省營養學會副會長杜慧真抱有樂觀態度，她表示，素食婚宴菜品原料多為菌類、豆制品，不僅價格更親民，而且不含膽固醇、營養全面，搭配酒水，更符合養生之道;其次，婚禮吃素，象征“素淨”，寓意美好。 對於絕大多數新人來說，“素食婚宴”，以其明星色彩，只能是“聽說很好看”，但隨著准新人接受程度的提高、婚宴人文關懷精神的提高，相信到來之日並不遙遠。
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