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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
茄汁蘿卜丸子
原料：蘿卜 300克、面粉 100克、鹽 適量、番茄醬 適量、糖 適量、水澱粉 適量、熟植物油 適量、白芝麻 適量 1、原料備齊，蘿卜洗淨去皮，剁碎(不要太碎)，擠去水分。 2、將剁好的蘿卜放入容器中，加鹽、面粉拌勻。 3、鍋中倒入植物油，燒至7成熱，將拌好的蘿卜餡擠成小丸子，放入油鍋中。 4、用中火炸至金黃熟透，撈出。 5、擺入盤中備用。 6、炒鍋倒入適量清水，放入番茄醬。 7、再放糖調成汁燒開。 8、用水澱粉勾芡。 9、淋入適量熟油，做成番茄汁。 10、將做好的茄汁澆在丸子上，撒上白芝麻即可。
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