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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：素食制作
荷塘小炒
荷塘小炒的做法 1.蓮藕去皮，荷蘭豆摘去老筋，黑木耳泡發，所有食材處理干淨 2.蓮藕、胡蘿卜、辣椒、切片 3.蓮藕入開水鍋中略燙撈出浸泡在加了少許米醋的涼水中備用 4.荷蘭豆焯燙後浸泡在冷水中，焯荷蘭豆時最好加幾滴油。黑木耳和胡蘿卜也焯熟。另外用高湯、鹽、糖、米醋和澱粉調一小碗水澱粉備用5.圈圈鍋中加少許油 6.下紅辣椒爆香 7.下所有食材翻炒 8.沿鍋邊淋入水澱粉翻勻 9.裝盤即可
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