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每日一素：尖椒豆腐釀 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	★ 材料： 　　尖椒、豆腐、冬菇 　　★ 佐料： 　　鹽、油、胡椒粉、蘑菇精、澱粉、頭抽、白糖 　　★ 做法： 　　1、豆腐用勺子碾碎; 　　2、尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段; 　　3、冬菇、溫水泡發至軟，剁成碎末; 　　4、碾碎的豆腐加冬菇碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪成餡; 　　5、把餡釀入尖椒內，用干澱粉撲在表面; 　　6、熱油鍋，把釀好的尖椒放入鍋內輕炸(廣州話“走油”); 　　7、重新開鍋，放入鹽、油、蘑菇精、白糖、頭抽勾成汁，放入“走油”後的尖椒焖一下，即可上碟。
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