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每日一素：枸杞炒絲瓜 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	★ 材料： 　　絲瓜、枸杞、姜、鹽、蘑菇精 　　★ 做法： 　　1、絲瓜去皮，切滾刀塊;姜切絲;枸杞用水略泡。 　　2、鍋內放油，油熱後放姜絲炒香。 　　3、放入絲瓜，並加入100ml清水，焖炒至絲瓜軟熟。 　　4、加入枸杞子，加鹽和蘑菇精翻炒勻，即可盛出。 　　溫馨小提示： 　　1、絲瓜含糖量高，且絲瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑，因此加水烹調可以預防絲瓜顏色變黑。 　　2、枸杞不要泡太久，以免色澤及香味流失到水內，而且泡太軟再入鍋煮時，顆粒會碎爛。 　　3、最好不要用鐵鍋炒，有時鐵鍋炒絲瓜也容易變黑。 　　★ 營養小貼士： 　　絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。枸杞炒絲瓜，加了枸杞，不但能夠襯托菜色，還能夠養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳，煩燥、勞累的朋友可以試試這道菜哦。
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