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年菜食譜

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  香菇燒蘿卜

  【材料】

  主料:白蘿卜2根、大香菇10朵

  調味料:姜片、八角、醬油、冰糖、鹽、香菜

  【做法】

  一、白蘿卜洗淨切大滾刀,干香菇泡軟洗淨,姜洗淨切厚片。

  二、鍋內入油燒至七成熟,下香菇爆香,加姜片、八角、醬油炒勻,放入白蘿卜翻炒出香味,再加開水淹過蘿卜,大火煮開後加冰糖,轉小火焖煮18分鐘,待白蘿卜炖熟之後,放入適量的鹽調味。

 

  豆腐炖西紅柿木耳香菇

  【材料】

  主料:豆腐 1 塊、 豆腐干 2 塊、 西紅柿 1 個、木耳 1 把、 香菇 6 朵

  調味料:姜、八角、醬油、糖、鹽、芝麻油、胡椒粉、花椒粒、香菜

  【做法】

  一、豆腐切成厚片,再掰成塊;豆腐干切成菱形斜片。

  二、西紅柿洗淨去皮,切塊;香菇泡軟去蒂,切成兩半;姜洗淨切片。

  三、鍋內入油燒熱,爆香香菇,下姜片、八角、醬油炒香,加入開水、胡椒粉、鹽、糖、木耳、西紅柿,焖煮20分鐘。

  四、待湯色見紅,放入豆腐干、豆腐、花椒粒、鹽,煮開後半分鐘,淋上芝麻油出鍋。食用時撒上香菜末即可。

 

  大白菜炖豆腐粉條

  【材料】

  主料:大白菜 半棵、 粉條 1 大碗、豆腐 1 塊

  調味料:姜、八角、醬油、糖、鹽、花椒、胡椒粉

  【做法】

  一、大白菜、豆腐切成方塊;粉條用溫水泡軟;姜洗淨切片。

  二、鍋內入油燒熱,下姜片、八角爆香, 加入開水、白菜、豆腐、醬油、鹽、糖,大火煮開後放入粉條、胡椒粉,待粉條煮軟後即可食用。

 

  拌蠶豆

  【材料】

  主料:干蠶豆 1 碗、青辣椒 少許、紅辣椒 少許

  調味料:姜、醬油、醋、辣椒油、芝麻油、糖、鹽、香菜

  【做法】

  一、干蠶豆倒入空鍋內炒香,加開水煮 20 分鐘後,過涼水瀝干,倒入盆內待用。

  二、將青紅辣椒末、香菜末、適量的調味料放入蠶豆盆內,拌勻後食用。

  【小常識】蠶豆性滯,不可生吃。多吃會脹肚傷脾胃。

  摘自《健康長壽幸福食譜》第一輯

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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