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   首頁素食護生 :健康

 

冬季養胃有妙方,百變小米這樣做!

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  拯救我們疲憊的腸胃,吃高纖維、高蛋白質的粗糧來促進消化是最好的選擇,尤其是被稱為“米中黃金”的小米,是養胃的必備粗糧。

  小米健脾和胃、補益虛損,主治脾胃虛熱、反胃洩瀉。

  小米富含鋅,能促進食欲,還能促進小孩的生長發育。

  小米含鐵量高,含磷為大米的2.3倍。能夠預防缺鐵性貧血、健腦,女性和孩子尤其應該多吃。

  小米通常用來熬粥、蒸飯,可許多人往往對寡淡的味道不買單。那這次就讓這營養豐富的小米來個花式變身吧!做成零食、糕點、濃湯......

  原來這看似簡單的小米,也可以做出這麼多不同的美味!

  1

  小米汁蔬菜湯

  比粥更濃郁暖胃

  材 料:

  小米100g,土豆150g,胡蘿卜80g,西蘭花100g,鹽3g,清水1000ml

  步 驟:

  1、小米洗淨,提前浸泡3小時,和1000毫升清水一起放進豆漿機裡,按下 粗糧米糊 鍵。

  2、把土豆、胡蘿卜洗淨,去皮後切小丁,西蘭花撕成小朵。

  3、平底鍋燒熱油,放入胡蘿卜和土豆丁,翻炒。

  4、把小米汁和炒蔬菜一起放在煮鍋裡,大火燒開後轉中小火慢煮,煮至濃湯狀在關火前放入西蘭花,把西蘭花煮熟,下鹽調味即可。

  2

  小米南瓜糕

  甜甜軟軟好消化

  材 料:

  小米25克,南瓜50克,玉米澱粉10克

  步 驟:

  1、小米浸泡2小時,充分泡漲。加入平時煮粥一樣的水量,大火煮開,小火慢煮。南瓜切粒,放入鍋中蒸熟,然後攪拌成泥。

  2、小米煮至軟爛後加入南瓜泥,再開中火一邊攪拌一邊煮,煮至粘稠,盛出後放置一旁,冷卻至常溫。

  3、10克澱粉和20克清水攪拌均勻。待米粥冷卻後加入攪勻,取一個容器,底部放張油紙,加入攪拌後的米粥,稍微壓平。

  4、上鍋用中小火蒸30分鐘,蒸好後放置一旁,徹底冷卻後用小刀在容器四壁劃開,倒扣脫模即可完成。

  3

  小米鍋巴

  經典酥脆零食

  材 料:

  小米300克,植物油適量,鹽適量,玉米澱粉100g,芝麻適量

  步 驟:

  1、將小米加入適量水入鍋蒸熟,加入適量芝麻、鹽、澱粉拌勻。

  2、揉成干濕合適的團,擀成兩毫米左右的薄片。用模具刻出形狀,或直接切成塊。

  3、鍋裡放油,燒到五成熱,下入鍋巴,中火炸至金黃出鍋。

  4

  香甜小米糕

  易吸收易消化

  材 料:

  酵母1g,橙子1個,小米15g,大米15g,中筋面粉80g

  步 驟:

  1、雙米提前分開浸泡,小米浸泡一晚,大米浸泡1小時 。

  2、放入鍋中,加入足量的水,大火煮開之後小火熬煮。

  3、橙子去皮放入攪拌機,攪打出橙汁後過篩取汁 。

  4、橙汁、雙米粥、酵母和面粉倒入輔食機,攪拌均勻。

  5、攪拌均勻至粘稠不易滑落的狀態,取一個深口的容器,倒入面糊。

  6、面糊放入裝有50℃的溫水的蒸鍋上進行發酵,待面糊發酵至兩倍大即可。

  7、中火蒸20分鐘,關火焖5分鐘。

  8、冷卻至常溫後倒扣脫模。切成方便手拿的厚度和方塊即可。

  5

  小米紅棗糕

  小米和紅棗搭配是典型的養胃食品

  材 料:

  小米30克,紅棗5顆,香蕉1根,玉米澱粉5克

  步 驟:

  1、小米洗淨後放入鍋中慢煮,煮至小米粘稠即可。

  2、香蕉去皮,切去頭尾只取中間,再切成小塊;紅棗提前泡發,去皮去核,切小塊。

  3、小米煮好後倒入容器中,加入香蕉和紅棗,5克澱粉兌水後倒入容器中攪拌均勻。

  4、再取一個容器,內部刷上一層薄薄的油,倒入小米糊,蓋上耐高溫保鮮膜,如果沒有耐高溫的保鮮膜也可以蓋一個盤子。

  5、上鍋用中火蒸40分鐘即可出鍋,稍稍冷卻一會將小米糕倒扣出來,切成小塊即可。

  6

  香糯小米桂花糕

  材 料:

  小米,糯米,紅豆沙,干桂花,糖

  步 驟:

  1、小米糯米按個人的喜好混合均勻,加水入電飯煲煮熟

  2、煮熟以後加入干桂花,拌勻後蓋上蓋子再稍微悶一下

  3、把米飯壓進模具,壓到三分之一的高度,再放入豆沙,最後再放入米飯,壓實即可。(豆沙不要過稀,干一點才有支撐力)

  7

  燕麥小米南瓜粥

  

  材 料:

  大米,燕麥,小米,玉米渣,南瓜

  步 驟:

  1、將各類米類洗淨浸泡半個小時,南瓜切小塊備用

  2、電飯鍋裡加水,水與米物的比例是1:4

  3、加入南瓜,啟動電飯鍋的煮粥功能等待成熟

  來源 | 做素食

 

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即以此功德,莊嚴佛淨土。上報四重恩,下救三道苦。惟願見聞者,悉發菩提心。在世富貴全,往生極樂國。

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