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| 聖嚴法師 |
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：素食護生
：健康
食療偏方：橘子與的橘子皮的食療與偏方
橘子別名：黃橘、紅橘、蜜橘等。性味：甘、酸、涼。入肺、胃經。功能主治：開胃理氣，止渴潤肺。治胸膈結氣，嘔逆，消渴。 橘子含橙皮甙，柚皮芸香甙、蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素、纖維素、柚皮素、胡蘿卜素及果膠等物質。 最新研究顯示，每天吃1個橘子可以避免某些癌症(如口腔癌、喉癌和胃癌)的侵襲。研究還表明柑橘能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的幾率。研究還發現柑橘中含有一種叫β-玉米黃質的物質，有抗衰老作用，多吃柑橘對延年益壽有利。β-玉米黃質可以防止體內的脫氧核糖核酸(DNA)因氧化而受損，而且能夠遏制腦部脫氧核糖核酸的氧化。食用柑橘或者飲用柑橘果汁都能夠增進健康，延長壽命，並且遏制腦功能的降低。柑橘對於壞血病、夜盲症、皮膚角化和發育遲緩，均有一定的輔助治療作用。 橘肉：味甘酸性涼，具開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等病症。可輔治高脂血症、動脈硬化及多種心血管疾病。對治療急慢性支氣管炎、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。橘子肉由於含有類似胰島素的成分，是糖尿病患者的理想食品。橘子含有生理活性物質橘皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病也有較好的預防作用。 陳皮：橘子干燥成熟的外皮，以陳者佳。其性溫味辛苦，具有理氣健脾、燥濕化痰、止咳降逆等功能，可治療脘腹脹滿及疼痛、食少納呆、惡心嘔吐、嗳氣、呃逆、便溏洩瀉、寒痰咳嗽等病症，還可解魚蟹毒。采收陳皮時，去其白內皮後的紅色外皮叫橘紅，橘紅具有理肺氣、祛痰、止咳的作用。去紅外皮後的白色內皮叫橘白，臨床也專用，二者功效同陳皮，但前者側重燥濕化痰，後者則長於和胃化濕。 青皮：橘子未成熟果實之外皮或幼果，色青而名之。其性溫味苦辛，具疏肝破氣，散結消痰之功，力較陳皮而強，常用於肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、不雅词不显示作脹或結塊、癥瘕等症。 橘核：橘子的果核(種子)，性微溫味苦平，功專理氣散結止痛，對睾丸脹痛、疝氣疼痛、不雅词不显示結塊脹痛、腰痛等有良效。 橘絡：橘皮內層的網狀筋絡。性味甘苦平，有行氣通絡，化痰止咳之功，主治痰滯經絡之胸脅脹痛、肋間神經痛、咳嗽咳痰或痰中帶血等症。 橘葉：柑橘葉性平味苦，有疏肝行氣、消腫解毒的作用，對乳痛、脅痛等有治療作用。 橘根：橘葉也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃功能。 【應用實例】 1、橘子仁湯1：橘子仁、當歸、萆薢、獨活、肉桂、木豬苓、防風、附子、草烏、杏仁、赤芍藥、甘草、厚樸、麻黃、沒藥、羌活、地黃、川烏、川芎、茴香各等分。上藥共研細末。適用於風濕腰腳疼痛，服諸藥不效者。 用法：每服9克，空腹時用木瓜酒調下。 《朱氏集驗方》卷一 2、川貝橘子湯：取川貝母15克，橘子(中等大小去皮)2個。先用水浸泡半小時，武火煮沸再以文火煮20分鐘，加冰糖適量，飲湯，食橘瓣。止頑咳。每日1劑分3次服，每次需再添煮2個橘子，飲湯約200毫升，連用3日。兒童酌減。 3、橘皮半夏湯：陳皮(去白)，半夏(煮)各七兩。共研成粗粉散。適用於肺胃虛弱，好食酸冷，寒痰停積，嘔逆惡心。涎唾稠粘;或積吐，粥藥不下，手足逆冷，目眩身重。又治傷寒時氣，欲吐不吐，欲嘔不嘔，昏愦悶亂，或引酒過多，中寒停飲，喉中涎聲，干哕不止。 用法：每服三錢，生姜十片，水二盞，煎至一中盞，去滓溫服，不拘時候。留二服滓並作一服，再煎服。 《宋·太平惠民和劑局方》 4、黃連竹茹橘皮半夏湯：黃連、竹茹、橘皮、半夏。用於清胃化濕，理氣降逆。治濕熱嘔吐。水煎服。 《溫熱經緯》卷五 5、治咳嗽：刮蜜在橘子葉背上，火焙干，煨吃。 6、治疝氣：橘子葉10片，荔枝核5個(焙)，水煎服。 7、治肺癰：橘葉搗汁飲，治肺癰。(吐出膿血即愈。) 8、治乳癰：橘葉搗爛，敷乳癰。 9、怪症∶喉間生肉，層層疊起，不痛不癢，臭氣從竅而出，飲食日減，肌肉日瘦。煎橘葉湯連服之愈。 10、急性乳腺炎：用橘核煎水內服或外用又是治療急性乳腺炎的良方，方法是將橘核研細末，用二十五度左右的白酒調成膏狀，敷於炎症上，干後即換。症狀嚴重可配合用橘核30克、米酒50克，水200毫升，煎至100毫升，每日3次，每次服20毫升。 【食療】 1、橘葉粉：橘葉曬干研末，每次3克，每日2次，治慢性支氣管炎有效;若痰稠、痰中帶血者加冰糖送服;痰多而起泡者，用紅糖水送服。 2、橘絡生姜紅糖水：取橘絡3克、生姜2片。煮沸，加紅糖適量。治胃痛。 3、橘皮湯：將鮮橘皮洗淨切絲，煮沸。加入適量白糖或蜂蜜。每天服3次，每次30～50毫升。用於老年人習慣性便秘。 4、橘餅：橘子經蜜糖漬制，就是橘餅，有健胃、化痰、止咳、止瀉、醒酒功效。民間常用橘餅煎水服，以治療胃口不開、咳嗽痰多的病人，也可治療因過食生冷水果引起的腹瀉。 5、陳皮姜湯：用陳皮、生姜加紅糖熬水喝，能治風寒感冒咳嗽。 6、橘皮蜂蜜：用蜂蜜浸泡橘皮，會成為有理氣和中，燥濕化痰，利水通便功效的蜜餞。 7、川貝橘子湯：取川貝母15克，橘子(中等大小去皮)2個。先用水浸泡半小時，武火煮沸，再以文火煮20分鐘，加冰糖適量，飲湯，食橘瓣。每日1劑分3次服，每次需再添煮2個橘子，飲湯約200毫升，連用3日。兒童酌減。治療頑固性咳嗽。 8、烤橘子：將橘子放在火上烤後吃，能起很好的鎮咳、祛痰、潤肺效果。治寒咳、痰多效果佳。 方法：將橘子洗淨後放在40℃～50℃的開水中浸泡3分鐘，用布擦干後烤至微焦，每天早、午、晚各食用1個(帶皮)。 9、感冒後殘余咳嗽：烤橘子與川貝炖梨 10、橘皮粥：熬粥時也可以放入幾塊橘皮。 11、橘皮水：將橘皮洗淨，撕碎，泡水或用鍋煮，飲用時可以加點糖，味道清香令心情舒暢，還可以醒酒。 12、橘皮充當養花的肥料。能驅蟲，保護花草。 13、橘皮美容：把少許橘皮放入臉盆或浴盆中，可代替香水發的出清香，還能潤膚。用橘皮水洗頭發，可使頭發光滑柔軟，容易梳理。 【注意】 1、風寒咳嗽及有痰飲者不宜食。 2、不宜多吃，多吃易上火。會出現口腔黏膜潰爛、舌尖起泡、咽喉干痛等症狀。 吃的過量，會導致皮膚發黃。兒童不宜多吃橘子。多吃橘子會上火。 3、飯前或空腹時不宜吃橘子。因為橘子中的有機酸會刺激胃壁的粘膜，對胃不利。 4、橘子忌與黃瓜同食。黃瓜中的維生素C分解酶會破壞橘子中所含的多種維生素，而使橘子的營養價值降低。 5、橘子不宜與蘿卜同食。據報道，蘿卜在體內會代謝產生一種抗甲狀腺物質——硫氰酸，若與橘子同食，橘子中的類黃酮物質會轉化成羟苯甲酸而加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發甲狀腺腫。 6、橘子含有豐富的果酸和維生素C，胃潰瘍病人食後會使胃酸濃度增加。服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補鉀藥物時，均應忌食橘子。 7、橘子與牛奶不宜同食。牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、等症狀。因此吃橘子的前後1小時內不宜喝牛奶。 8、胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。 9、鮮橘皮不宜泡茶飲。摘下後的橘子大多用保鮮劑浸泡後再上市，難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水當茶飲，有損健康。
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