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清熱解毒涼拌椒香穿心蓮 　（點擊下載DOC格式閱讀）

	涼拌椒香穿心蓮 清熱解毒、消炎消腫是穿心蓮的主要功效，而在這盛夏季節，具有這樣功效的它更是特別適合食用。穿心蓮本身有些鹹味，調味時輕些即可，而用花椒和干紅椒炸過熱油，一道散發著椒香的涼拌穿心蓮便可以上桌了。 口味：鹹鮮 工藝：拌 主料：穿心蓮100克 調料：熟芝麻適量；油適量；鹽適量；花椒1小勺；干紅椒2枚；白糖少許；香油1小勺 制作步驟： 1、鍋燒熱後，倒入適量油。 2、待油溫升高後放入花椒、干紅椒。 3、炒至花椒、干紅椒顏色變深，關火。撥去花椒和干紅椒，只留炒過的油。 4、穿心蓮用清水浸泡10分鐘。 5、再清洗干淨，瀝去水，放入容器中。 6、放入適量鹽。 7、放入少許白糖。 8、抓拌均勻。 9、放入香油。 10、放入炒過的油，拌勻。 11、盛入盤中，用炒過的干紅椒點綴。 12、撒適量熟芝麻即可。 做法小貼士： 1、穿心蓮味道中略有鹹味，所以鹽量不宜多放。 2、根據自己喜好，也可以在做之前用熱水略焯一下穿心蓮，但不可焯時間過長。
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